Сочевиця З Буряком, Шпинатом Та Йогуртною Заправкою

Сочевицю покладіть у киплячу несолону воду і варіть 5 хвилин на середньому вогні; цибулину почистіть і наріжте тонкими півкільцями; часник роздавити, почистити і дрібно порубати.

Витисніть сік апельсина; з'єднайте йогурт із апельсиновим соком, посоліть; кмин подрібніть у ступці або дрібно нарубайте ножем і додайте половину до йогурту з соком, поперчіть і перемішайте.

Буряк почистіть, натріть на великій тертці.

Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і злегка прогрійте цибулю та часник на середньому вогні протягом 30 секунд, додайте натертий буряк і тушкувати ще протягом 2-х хвилин.

Всипте кмин, що залишився, перемішайте і обсмажте протягом 1 хвилини.

Додайте сочевицю та шпинат, перемішайте та залиште на вогні ще на 30 секунд.

Викладіть сочевицю на тарілку та полийте заправкою з йогурту та апельсина.