Сочевиця З Чорізо

Дрібно порізати цибулю, зелений перець та часник. У каструлі на оливковій олії почати обсмажувати цибулю, потім додати перець та часник. Обсмажувати на слабкому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.

У цей час дрібно порізати помідори. Можна навіть подрібнити їх у блендері. Додати подрібнені помідори в суміш цибулі та перцю та обсмажувати ще 7.

Промити сочевицю у холодній воді. Засипати сочевицю в каструлю з прожареною томатною сумішшю і добре перемішати. Додати до каструлі лавровий лист. Залити сочевицю холодною водою, варити на середньому вогні до закипання. Потім зменшити вогонь і варити хвилин 20. Якщо готуєте в скороварці, дотримуйтесь рекомендованого часу приготування сочевиці.

Тим часом очистити картоплю та моркву та нарізати на шматки приблизно 1-2 см завтовшки. Нарізати чоризо приблизно 1 см завтовшки. Перед додаванням чорізо в сочевицю я злегка обсмажую його на сковороді, таким чином зводжу зайвий жир з чорізо.

Через 20 хв додати в каструлю з сочевицею картопля, морква, чоризо, чорний перець, піментон та сіль. Врахуйте що чорізо досить солона і пряна ковбаса, тому раджу не сипати багато солі. Варити ще приблизно 10-15 хв.

Раджу періодично куштувати сочевицю на готовність, різні сорти вимагають різної кількості часу приготування. Так само з додаванням води - якщо любите рідкіший варіант (суповий) можна в процесі варіння додавати гарячу воду.