Чорна Квасоля По-Кубинськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Чорна квасоля по-кубинськи — це глибока, пряна страва з копченими нотками чорізо та бекону, що ніжно поєднуються з солодким перцем, орегано й кінзою. Повільне томління у духовці дозволяє квасолі розкрити свою кремову текстуру, а прянощі утворюють вишуканий, багатогранний смак. Вишукана класика тропічної кухні для затишної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії266
-
Протеїни15
-
Жири14
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Якщо хочеш отримати особливо ніжну консистенцію, залиш квасолю після приготування настоюватися під кришкою ще 15-20 хвилин. Ковбасу чорізо легко замінити на якісну копчену шинку чи свинячу грудинку.
Розігріти духовку до 150 градусів. Бекон дрібно нарізати та обсмажити у великій каструлі з товстими стінками на середньому вогні протягом 8 хвилин. Потім додати нарізані цибулю та болгарський перець, чайну ложку солі та сушену зіру. Готувати 8 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Покласти подрібнений часник і орегано, через 15 секунд влити воду. Всипати промиту квасолю, додати лаврове листя, перець пластівцями та соду. Довести до кипіння, закрити кришку та поставити каструлю в духовку. Готувати, помішуючи кожні 30 хвилин протягом 2-2,5 годин.
Ковбасу розрізати вздовж на 4 частини, потім шматочки шириною 1–1,5 див. Зняти кришку, покласти ковбасу і готувати ще 30 хвилин.
Витягнути лаврове листя і дати квасолі постояти 10 хвилин. Посипати нарізаною кінзою та приправити сіллю з перцем до смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ