Чебурек З Бараниною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Чебурек із бараниною — це гармонія тонкого хрусткого тіста й соковитої, пряної начинки. Курдюк додає ніжності, зелень — свіжості, а зіра й чилі роблять аромат глибоким та яскравим. Це страва зі східним характером, яку хочеться куштувати ще гарячою, із легким серпанком спецій та запашної свіжості зелені.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії851
-
Протеїни30
-
Жири59
-
Вуглеводи50
Інструкція приготування
Щоб чебурек був особливо соковитий, використовуйте курдюк у фарші та додайте кілька ложок холодної води. Якщо немає баранини, змішайте яловичину з невеликою кількістю баранячого жиру — смак залишиться автентичним.
Робимо тісто для чебуреків: просіюємо борошно, вливаємо молоко, розбиваємо куряче яйце, додаємо горілку, олію та сіль.
Замішуємо круте тісто (близько 10 хвилин). Воно має бути однорідним, пружним, але водночас еластичним.
Потім накриваємо тісто рушником і даємо відпочити півгодини при кімнатній температурі.
Тим часом займемося начинкою. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку, додаємо спеції та воду.
Збираємо тісто в кулю і розкочуємо його.
На 1 чебурек: тісто 80 гр, фарш 50 гр
У центр викладаємо начинку з фаршу, з'єднуємо протилежні краї та надаємо форму півмісяця, можна придавити вилкою.
Смажимо у фритюрі 5-7 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ