Чакапулі з бараниною
Чакапулі — це традиційна весняна страва з соковитою бараниною, молодою зеленню та ніжною кислинкою слив. Біле вино додає рецепту особливої легкості, а поєднання кінзи, петрушки й естрагону надає неповторної свіжості. У її ароматі легко відчути гірські лани та домашній затишок, притаманний грузинській кухні.
Як приготувати
Порада
Обирайте молоду баранину та додайте аличу разом із вином для яскравої кислинки. Зелень закладайте шарами, аби зберегти її інтенсивний аромат, а естрагон додавайте наприкінці готування — він сильний, тож досить декількох гілочок.
-
Крок 1
Дрібно порубати зелень, цибулю, часник та перець.
-
Крок 2
М'ясо нарізати невеликими шматочками та викласти у казан.
-
Крок 3
Туди ж додати кілька шарів зелені, перцю, цибулі, часнику та слив (аличі).
-
Крок 4
Налити вино, посолити на смак і накрити кришкою.
-
Крок 5
Гасити годину-півтори на мінімальному вогні.
Поживна цінність
- Калорії
- 723 ккал
- Протеїни
- 43 г
- Жири
- 39 г
- Вуглеводи
- 10 г
