Литовські цепеліни

Як приготувати

1. Крок 1

   500 г картоплі очистити та зварити до готовності.

   

2. Крок 2

   Подрібнити бекон і сильно його обсмажити до золотистої скориночки. Перекласти бекон на паперовий рушник, а жир, що витопився, залишити в сковороді.

   

3. Крок 3

   На жирі від бекону обсмажити подрібнену цибулину до м'якості, потім додати фарш і обсмажити до готовності, посоливши і поперчивши до смаку.

   

4. Крок 4

   Картоплю, що залишилася, очистити і натерти на дрібній тертці, за допомогою рушника віджати сік в чашу, не виливати його, відставити на 10 хвилин. У віджату картопля додати лимонний сік і перемішати, так він не потемніє.

   

5. Крок 5

   Варену картоплю протерти млином для овочів або розім'яти товкачем. Змішати із сирою картоплею.

   

6. Крок 6

   Акуратно злити картопляний сік, щоб осів на дно крохмаль там і залишився. Додати цей крохмаль до картоплі, туди розбити яйце, додати сіль і перемішати.

   

7. Крок 7

   Взяти трохи картопляного тіста, зробити з нього коржик, покласти на середину фарш і заліпити. Надати пиріжку форму галушки.

   

8. Крок 8

   У велику каструлю з холодною водою додати крохмаль і довести до кипіння. Опустити цепеліни в підсолену воду, що кипить, і варити 25 хвилин.

   

9. Крок 9

   Дрібно нарізану цибулину засмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору, додайте обсмажений бекон і сметану, посоліть та поперчіть.

   

10. Крок 10

    Готові цепеліни полийте цим соусом.