Нарізати помідори.
Почистити часник.
Почистити та нарізати гострий перець.
Почистити перець та нарізати.
Перекрутити все на м'ясорубці.
Поставити варити на 40 хв. Додати сіль та цукор. Проварити ще 5 хвилин|мінути|.
Банки простерилізувати.
Проварити кришки в окропі 10-15 хвилин.
Розлити аджику по банкам.
Закатати і поставити кришкою донизу, попередньо укутавши банки, в тепле місце. Залишити до повного остигання.