Кетчуп З Яблуками На Зиму

Підготувати потрібні інгредієнти. Яблука та овочі очистити і добре вимити під проточною водою. Помідори краще брати м'ясисті, щоби менше часу пішло на уварювання.

Помідори нарізати великими часточками.

У яблук видалити серцевину і нарізати великими часточками.

Помідори та яблука викласти в каструлю, в якій варитиметься кетчуп. У каструлю викласти крупно нарізану цибулю та очищений часник.

Гострий перець нарізати соломкою та викласти в каструлю до овочів. Кількість гострого перцю можна регулювати в залежності від того, наскільки хочете отримати гострий кетчуп.

Нарізати солодкий перець великими квадратами або часточками і викласти в каструлю до овочів.

Каструлю поставити на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити приблизно 1,5 години під відкритою кришкою, періодично помішуючи, щоб овочі не пригоріли.

Овочі з яблуками приготувати до повної готовності.

За допомогою половника перетерти все через дрібний друшляк.

Банки об'ємом 0,5 літра (приблизно 5 штук) вимити та простерилізувати кожну по 5 хвилин у зручний спосіб.

Додати в перетерте пюре 300 г цукру, 1 столову ложку солі, гвоздику (8 штук), лавровий лист (8 штук), мелений коріандр (1 чайну ложку). Каструлю поставити на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити приблизно 30 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.

За п'ять хвилин до зняття з вогню виловити шумівкою або ополоником лавровий лист і гвоздику і влити в каструлю 100 г оцту.

Кетчуп розлити гарячим по банкам. Закатати чи закрутити залізними кришками. Перевернути, щоб переконатися, що банки добре закупорені.

Кетчуп остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці.