Кетчуп з яблуками на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти. Яблука та овочі очистити і добре вимити під проточною водою. Помідори краще брати м'ясисті, щоби менше часу пішло на уварювання.

   

2. Крок 2

   Помідори нарізати великими часточками.

   

3. Крок 3

   У яблук видалити серцевину і нарізати великими часточками.

   

4. Крок 4

   Помідори та яблука викласти в каструлю, в якій варитиметься кетчуп. У каструлю викласти крупно нарізану цибулю та очищений часник.

   

5. Крок 5

   Гострий перець нарізати соломкою та викласти в каструлю до овочів. Кількість гострого перцю можна регулювати в залежності від того, наскільки хочете отримати гострий кетчуп.

   

6. Крок 6

   Нарізати солодкий перець великими квадратами або часточками і викласти в каструлю до овочів.

   

7. Крок 7

   Каструлю поставити на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити приблизно 1,5 години під відкритою кришкою, періодично помішуючи, щоб овочі не пригоріли.

   

8. Крок 8

   Овочі з яблуками приготувати до повної готовності.

   

9. Крок 9

   За допомогою половника перетерти все через дрібний друшляк.

   

10. Крок 10

    Банки об'ємом 0,5 літра (приблизно 5 штук) вимити та простерилізувати кожну по 5 хвилин у зручний спосіб.

    

11. Крок 11

    Додати в перетерте пюре 300 г цукру, 1 столову ложку солі, гвоздику (8 штук), лавровий лист (8 штук), мелений коріандр (1 чайну ложку). Каструлю поставити на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.

    

12. Крок 12

    За п'ять хвилин до зняття з вогню виловити шумівкою або ополоником лавровий лист і гвоздику і влити в каструлю 100 г оцту.

    

13. Крок 13

    Кетчуп розлити гарячим по банкам. Закатати чи закрутити залізними кришками. Перевернути, щоб переконатися, що банки добре закупорені.

    

14. Крок 14

    Кетчуп остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці.