Буженина З Часником, Морквою Та Травами

Свинячу шию для страви краще вибрати невеликого діаметру, довгастої форми. М'ясо промити та обсушити за допомогою паперового рушника.

Моркву почистити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Часник почистити, дві третини зубчиків нарізати вздовж, одну третину подрібнити.

Зробити в м'ясі багато невеликих надрізів, кожен вставити шматочки часнику і моркви. Перевернути м'ясо на інший бік, повторити.

Змішати в мисці оливкову олію, сіль, перець, подрібнений часник і суміш пряних трав (які любите). Отриманою сумішшю натерти м'ясо з усіх боків.

Загорнути м'ясо в кілька шарів фольги і відправити в холодильник на кілька годин (можна на ніч).

Запікати 3-4 години за температури 180 градусів. Після першої години можна розрізати фольгу зверху, для утворення скоринки.