Буріто З Картоплею Та Цвітною Капустою

Пюруйте помідори, чилі та часник у блендері, не доводячи до повної однорідності.

Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та орегано, обсмажте протягом 2 хвилин. Додайте цвітну капусту, картопля та підготовлений томатний соус, сіль та перець за смаком. Накрийте кришкою, дайте залишити 10 хвилин. Зніміть кришку, дайте залишити на повільному вогні ще 5 хвилин до м'якості цвітної капусти та картоплі. Додайте кінзу.

Розкладіть суміш по тортильях, покладіть зверху рис і посипте сиром. Згорніть тортильї, залишаючи один кінець відкритим.