Простий Буріто

Беремо будь-який фарш на вашу перевагу, я зазвичай беру домашній або баранину. Обсмажуємо на сковороді під кришкою з невеликою кількістю олії (я роблю без олії, тому що сковорода з антипригарним покриттям) солимо, перчимо. Періодично помішуємо та розбиваємо грудочки.

Поки фарш смажиться, беремо велику і глибоку миску, кидаємо туди баночку сирного сиру альметте із зеленню (стандартно йде маскарпоне, але з цим сиром виходить краще), додаємо коробочку плавленого сиру 200 -250 (я зазвичай беру «дружба») , трьом на дрібній тертці будь-який твердий сир 150-200 (російський, пошехонський і т.д.).

Коли фарш у вас майже приготувався, додаємо соус сальсу (або лечо) 250-300 і мелений чилі. Чекаємо хвилин 7-10 щоб добре все прокипіло.

Потім швиденько із сковороди викладаємо фарш у миску із сиром і починаємо швидко перемішувати.

Беремо тортильї і накладаємо по 2-3 ст. л. маси і згортаємо як подобається (я зазвичай згортаю кишенькою щоб знизу ні чого не падало).

Якщо маса вийшла дуже рідка (багато соусу або фарш занадто жирний), можна виправити плавленим або твердим сиром.

Поки маса гаряча, вона рідка, як охолоне буде тверда (тому не лякайтеся).