Розігрійте духовку до 200 градусів.
Розігрійте 1 столову ложку олії в сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник і смажте 3 хвилини до м'якості. Додайте фарш і, дерев'яною ложкою розбиваючи грудки, смажте 3 хвилини. Додайте 0,5 склянки сальси, чилі, сіль та перець. Зробіть невеликий вогонь і готуйте, помішуючи, 10 хвилин.
Викладіть коржики на стіл і накрийте вологим рушником. Підігрійте в мікрохвильовій печі до теплого стану.
Викладіть на кожну корж трохи фаршу і розподіліть по всій поверхні, залишаючи чистими краї. Посипте сиром і загорніть у трубочку. Викладіть на застелений фольгою лист і змастіть олією. Відправте в духовку на 8-10 хвилин|мінути|, поки начинка не розігріється і коржик злегка не підрум'яниться. Подавайте зі сметаною та сальсою.