Просіяти борошно.
Зробити лунку.
Сіль розмішати у воді і цю суміш влити в борошно.
Туди ж додати яйце та столову ложку олії.
Все добре замісити.
Накрити серветкою та залишити на 20 хвилин.
Гарбуз розрізати на 8 часток.
Очистити від шкірки та насіння.
Натерти на великій тертці.
Волоські горіхи нарізати не дуже дрібно.
Тісто розділити на 3 частини, і кожну частину розкотити у велике тонке коло.
Змастити коло топленим маслом|мастилом|.
Розподілити гарбуз тонким шаром по листку тіста.
Посипати волоськими горіхами та цукровим піском (за смаком).
Загорнути рулетом і викласти на лист.
Зверху змастити топленим маслом|мастилом|.
Запікати в духовці при температурі 200 градусів 40-50 хвилин до появи золотистої скоринки.
Розрізати на скибочки, поки|доки| рулет гарячий.