Мучна Халва По-Дагестанськи

У нагріту товстостінну сковороду викласти топлену олію. Довести до кипіння. Для перевірки готовності олії висипати дрібку борошна - вона має стати золотистою.

Поступово частинами всипати борошно, що просіює, безперервно помішуючи, поки маса не загусне до такої міри, що її важко буде перемішувати. Продовжувати нагрівання та перемішування, жарячи борошно до консистенції густої сметани. Суміш має видавати приємний горіховий запах і мати такий самий смак, якщо все ще чується смак сирої муки - продовжувати смажити.

Всипати в гарячу масу цукрову пудру, колоті волоські горіхи та лимонну цедру, перемішати.

Викласти масу на велику тарілку (або плоский піддон) шаром 3-5 см, розрівняти та прикрасити волоським горіхом.