Бургер «Три Сири»

Дістаньте котлети з холодильника і дайте полежати за кімнатної температури 15 хвилин; наріжте картопля часточками, збризкайте оливковою олією, посоліть, поперчіть і запікайте в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Відокремте листя базиліка, кропу та петрушки від стебел, відріжте корінь кінзи, розріжте перець чилі вздовж, вийміть насіння, наріжте половину чилі перцю дрібно, наріжте в'ялені томати соломкою.

Натріть пармезан і сулугуні на великій тертці, змішайте з фетою, додайте 50 мл оливкової олії, поперчіть рясно і пробийте блендером до кремоподібного стану.

Змастіть оливковою олією з боку зрізів і обсмажте на сковороді гриль на сильному вогні протягом 30 секунд до чорних смужок, злегка притискаючи рукою центр булки.

Обсмажте котлети на розпеченій сковороді гриль по 1 хвилині з кожного боку рясно поперчивши при перевертанні.

Змастіть нижні булки 2/3 соусу, соус, що залишився, відкладете; на нижні булки викладіть каперси, в'ялені томати, перець чилі, котлету, зелень, накрийте верхніми булками.

Подавайте бургери з картоплею, кетчупом і соусом, що залишився.