Бульйон З Індички

Моркву наріжте тонкими кружальцями.

М’ясо наріжте брусочками у найтонших місцях, а там, де кістка важко піддається ножу, зробіть надрізи у м’якоті з усіх боків.

Покладіть м’ясо у каструлю.

Залийте питною водою й поставте на сильний вогонь.

Знімайте піну у міру її появи.

Щойно вода закипить, зменшіть вогонь і додайте лавровий лист.

Потім додайте духмяний перець.

Також додайте чорний перець. Варіть на повільному вогні, не допускаючи кипіння.

Через 1 годину 10 хвилин додайте моркву.

Ще через 20 хвилин бульйон готовий. Подавайте порційно, за бажанням можна додати свіжу зелень.