Брускетта Із Слабосолоним Лососем Та Козячим Сиром

Хліб обсмажити із двох сторін на вершковому маслі. З'єднати вершковий сир із соусом кімчі, і викласти на обсмажений хліб, додати руколу, оброблений та нарізаний лосось.

Окремо прогріти козячий сир, біле вино, фету сир і затягнути ксантаном. Усю масу викласти у кондитерський мішок.

Страву прикрасити каперсами, томатами чері (підв'яленими в конвектоматі), міні шпинатом і кремом з висипаного козиного сиру з кондитерського мішка.

Страву посипати кемблом з маслин (з маслин видалити кісточку, з'єднати з сухарями і вершковим маслом. Прогріти і підсушити, потім пробити в блендері).