Духовку розігріти до 180 градусів. Брюссельську капусту викласти у форму для запікання, полити олією, посолити, поперчити. Запікати 45-50 хвилин.
Фундук посікти. Викласти готову капусту на блюдо, полити соусом. Посипати насінням граната, фундуком, цедрою лайма та апельсина.