Салат З Брюссельською Капустою Та Гранатом.

Капусту кинути в киплячу підсолену воду, поварити 3-4 хвилини, потім перекласти в крижану воду, щоб зупинити приготування і зберегти колір.

На сковороді розігріти 15 мл оливкової олії та куб вершкового. Кинути крупно нарізаний часник і обсушену капусту, посолити, поперчити і смажити півтори хвилини, постійно помішуючи.

З гарбуза нарізати кульки за допомогою ложки-нуазетки. На сковороді розігріти 15 мл оливкової олії, покласти гарбуз, додати цукор, сіль та перець за смаком. Смажити, постійно помішуючи протягом 2-3 хвилин.

У мисці змішати мед, гірчицю, оцет, сіль та перець, збити, потім, не перестаючи збивати, поступово влити оливкову олію.

Щоб швидко і чисто видобути зерна граната, потрібно налити у велику миску воду, завантажити в неї частину чверть граната і прямо у воді відокремлювати зерна від шкірки та плівок. Зернятка осідатимуть на дні, а все неїстівне плаватиме на поверхні. Потрібно виловити непотрібні частини, та був злити воду.

Яблуко нарізати тонкими часточками та змішати їх із двома ложками соусу.

Салатний мікс змішати із соусом. На тарілку викласти частину міксу, зверху гарбуз, брюссельську капусту та часточки яблука. Посипати зернами гранату.