Брауні З Волоськими Горіхами Та Гірким Шоколадом

Шоколад розламати на шматочки і разом із вершковим маслом, какао та цукром розтопити на водяній бані, не перестаючи весь час помішувати лопаткою або дерев'яною ложкою. Густий шоколадний соус, що вийшов, зняти з водяної лазні і залишити остигати.

Тим часом змішати яйця зі 100 г цукру: яйця розбити в окрему миску і збити, поступово додаючи цукор. Збивати можна за допомогою міксера або вручну, як більше подобається, але не менше 2,5-3 хвилин. Ножем на обробній дошці порубати волоські горіхи. У охолоджений розтоплений із вершковим маслом шоколад акуратно додати борошно, розпушувач, дрібку солі та подрібнені горіхи і все добре перемішати віночком.

Потім влити цукрово-яєчну суміш і ретельно змішати із шоколадною масою. Колір у тіста має вийти рівномірним, без розлучень. Розігріти духовку до 200 градусів. Дно невеликої глибокої вогнетривкої форми вистелити листом паперу для випікання або калькою. Перелити тісто у форму. Поставити в духовку і випікати 25-30 хвилин|мінути| до появи цукрової скоринки.

Готовий пиріг витягнути з духовки, дати охолонути і нарізати гострим ножем на квадратики. Подавати брауні можна так, а можна посипати зверху цукровою пудрою або розкласти квадратики по тарілках і прикрасити кожну порцію кулькою ванільного морозива.