Браджолі

З шинки приготувати фарш.

Відварити круто яйця.

Дрібно нарубати часник і петрушку.

Фарш обсмажити разом із рубаним часником, змішати з хлібними крихтами, петрушкою або кмином, приправити сіллю та перцем.

Дрібно нарубати яйця і змішати з фаршем.

Шніцелі злегка відбити та намазати на кожен фарш. Скачати м'ясо в рулети, зв'язати бавовняною ниткою або закріпити дерев'яними зубочистками.

У глибокій сковороді нагріти олію та обсмажити рулети з усіх боків. Потім вийняти рулети зі сковороди.

У тій же сковороді обсмажити кільця цибулі, зверху покласти рулети, влити вино, додати|добавляти| лавровий лист і гасити 30 хвилин|мінути|.