Борщ По-Московськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Тихий, спокійний рецепт, що вимагає двох видів капусти: сирої та квашеної. Рецепт Олени Солодовиченко, шеф-кухаря «Dr. Живаго».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії104
- Протеїни3
- Жири7
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Моркву, цибулю, болгарський перець, буряк та капусту нарізати тонкою соломкою. Часник дрібно посікти. Цибуля, морква і перець обсмажити на олії.
Буряк обсмажити на вершковому маслі, додати оцет, цукор, томатну пасту і тушкувати до готовності.
Поставити бульйон на помірний вогонь та довести до кипіння. Додати в нього нашатковану капусту, знову довести до кипіння. Потім додати пасерування з цибулі, моркви та перцю.
Перемішати і додати тушкований буряк, спеції та часник.
Розлити по тарілках та прикрасити зеленню. Подавати зі сметаною.