Борщ Літній

Пучок буряків розрізати, відокремити листя та стебла. Очищений буряк нарізати соломкою або скибочками, а стебла - короткими паличками і, додавши моркву, покласти в каструлю, залити окропом або грибним бульйоном і варити протягом 10-15 хвилин.

Після цього покласти нарізане та ошпарене листя буряків, очищені кабачки, помідори, картопля, зелена цибуля, зелень селери, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист і варити борщ до повної готовності.

При подачі до столу до борщу додати сметану, кип'ячене молоко або кисле молоко.