Болгарський Омлет Міш-Маш (Mish-Mash)

На оливковій олії обсмажуємо цибулю. Я додаю ще вершкового трохи, мені так смачніше. Цибуля повинна доходити на повільному вогні, щоб бути м'яким і солодким, як і все, що ви додаватимете після.

Потім додаємо солодкий перець, чекаємо, поки це все дійде, потім помідори. Хто як любить, дрібно чи крупно нарізані. Коли сік стане помаранчевим, додаємо дрібно нарізаний часник. Можна присолити.

Поки ця справа стоїть хвилинку-другу, змішайте яйця з бринзою і меленим перцем. Якщо сир мало солоний, додайте солі! Сміливо виливати цю справу в ароматні овочі. І заважайте!

Як тільки яйця будуть готові, сипте зверху зелень! Багато! І оскільки назва цієї страви загалом означає «мішанину», то заважайте туди все, що любите і як любите! Можна додати кабачки або картоплю, щоб ще ситніше.