Млинці Сюзетт

Просійте борошно у велику миску. Зробіть у борошні поглиблення і розбийте туди яйця (цілком), додайте масло, цукор, сіль і воду. Добре перемішайте, бажано дерев'яною ложкою. Поступово вливайте молоко до того часу, поки тісто стане однорідним.

Додайте пиво і залиште підходити на 1 годину, накривши рушником або чистою ганчіркою. Потім нагрійте сковорідку, пройшовшись по ній вологовбираючим папером, змоченим маслом. Половником налийте тісто на сковорідку шаром завтовшки від 2 до 4 міліметрів.

Випікайте близько 2 хвилин|мінути| з одного боку, потім переверніть млинець і випікайте 2 хвилини з іншого боку. Якщо відчуваєте сміливість, легким рухом руки підкиньте млинець у повітря. Якщо ні, переверніть його лопаткою.

Готово! Їдять млинець, склавши його навпіл чи вчетверо, намазавши варенням, каштановим кремом, вершками.