Млинці З Тунцем Та Соусом Тоннато
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Млинці з тунцем та соусом тоннато – це шляхетне поєднання ніжності традиційної української страви з італійською вишуканістю. Тонкі млинці наповнюються делікатною рибною начинкою з натертим яйцем і витонченим соусом «Цезар», потім подаються з вершковим соусом вітелло, каперсами, зеленню та легким ароматом топленого масла. Ідеальна ідея для святкового сніданку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1333
-
Протеїни35
-
Жири106
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Щоб млинці вийшли тонкими й еластичними, дайте тісту відпочити у холодильнику не менш ніж 30 хвилин. Попіклуйтеся, щоб консервований тунець був добре відтиснутий від зайвої рідини — так начинка матиме ніжну текстуру.
У глибоку миску розбити 6 яєць, додати до них сіль, цукор та молоко. Перемішати до однорідного стану.
Потім додати борошно, перемішати ще раз і влити 140 мл рослинного. олії. Перемішати до однорідної суміші ще раз.
Готовому тесту дати настоятися протягом 30 хвилин у холодильнику.
Розжарити сковороду і обсмажувати млинці до золотистої скоринки з обох боків. Готові млинці змастити топленим вершковим маслом.
Приготувати соус вітелло. Відправити в блендер 120 г тунця, 10 г каперсів, дижонську гірчицю, соус ворчестер і столову ложку олії. Збити у блендері до однорідної консистенції.
Додати до готового соусу 120 г майонезу і перемішати. Соус вителло готовий.
Далі – соус «Цезар». Поєднати 220 г майонезу, 30 г тунця і 5 г каперсів.
Відправити до них 1 зубчик часнику, тертий пармезан, соєвий соус і 5 г соусу ворчестер. Подрібнити у блендері до однорідної маси.
Відварити яйця круто. Готові білки натерти на тертці.
Приготувати начинку для млинців. 120 г тунця розім'яти виделкою, додати до риби натерті білки і з'єднати з соусом «Цезар». Перемішати.
На готовий млинець покласти начинку, загорнути, надаючи прямокутної форми.
Викласти млинці на тарілку, простір поряд прикрасити соусом вителло і посипати дрібнонарізаною зеленою цибулею та петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ