Млинці З Печінкою Та Червоною Цибулею

Підготувати усі інгредієнти.

Печінку очистити від плівок та крові, нарізати.

На холодну сковороду викласти вершкове масло|мастило|, поставити на середній вогонь і розтопити. Коли олія закипить, обсмажити розчавлений часник до золотистого кольору.

Викласти печінку та обсмажувати її на максимальному вогні до золотистого кольору, помішуючи приблизно 5 хвилин. Накрити кришкою і залишити на плиті, вимкнувши вогонь.

Яйця зварити круто, очистити і дрібно нарізати.

Пропустити печінку, яка встигла доготуватися під кришкою, через велику решітку м'ясорубки.

Червону цибулю дрібно нарізати і пасерувати в соку, що залишився після смаження печінки на сковороді.

Змішати печінкову масу, яйця та цибулю. Посолити, поперчити.

На третину кожного млинця викласти начинку, що вийшла, згорнути млинець на зразок сигари.

Злегка обсмажити млинці на вершковому маслі та подавати зі сметаною.