Млинці Без Яєць Та Молока З Гречаного Борошна

Підготувати усі інгредієнти.

Змішати обидва види борошна.

Просіяти борошно через дрібне сито.

Додати цукор та сіль.

Влити 1/3 мінеральної води та 25 мл рослинної олії, перемішати тісто так, щоб не залишилося грудочок. Дати тесту відпочити 20 хвилин.

Перед самою жаркою додати воду, що залишилася.

Додати 25 мл рослинної олії і знову перемішати тісто: важливо не тільки не залишити грудочок, але й не випустити через дуже старанне змішування бульбашки газу. Найзручніше це робити силіконовою лопаткою.

Розігріти антипригарну сковороду, змастити олією.

Смажити млинці з двох боків на невеликому вогні до золотистої скоринки. Тісто дуже ніжне, тому потрібно дати йому повністю схопитись, перш ніж перевертати, щоб вони не порвалися. Можна використовувати дві сковороди та перевертати млинець на порожню сковорідку. Охолонути, млинці стануть стабільнішими і рватися не будуть.

Подавати з чим завгодно, але найсмачніше з соліннями.