Пісні Млинці З Гречаного Борошна

В емальовану каструлю влити 1/2 склянки теплого молока і розвести в ньому дріжджі. Додати ще 1 1/2 склянки молока.

Поступово при безперервному помішуванні всипати в каструлю з молоком 2 склянки борошна.

Тісто добре розмішати так, щоб не було грудок. Накрити каструлю рушником, поставити у тепле місце (до батареї центрального опалення).

Коли тісто підійде, тобто. збільшиться в обсязі в 2-3 рази, додати до нього інше борошно, молоко, сіль, добре розмішати і знову поставити в тепле місце.

Після того, як тісто знову підійде, можна починати випікати млинці. При цьому зачерпувати тісто із каструлі потрібно дуже обережно, щоб не дати йому опасти. Від цього залежить пухкість, розсипчастість млинців.

Сковороду змастити однією чайною ложкою олії.