Млинець

Для того, щоб зробити млинцю, потрібно спекти пшеничні та гречані млинці.

Млинці пшеничні. 2 жовтки, 3 г солі, цукор збити міксером, до збитої маси додати половину молока, потім 125 г пшеничного борошна, все перемішати, додати половину рослинної олії і 2 збиті білки, перемішати і випікати млинці.

Гречані млинці. З молока, що залишилося, 75 г пшеничного борошна, дріжджів і 3 г солі замісити опару, поставити її в тепле місце на 1-1,5 години. У готову опару всипати гречане борошно. Тісто збити до отримання однорідної маси, додати 2 збиті жовтки і масло, що залишилося, перемішати, поставити в тепле місце на 1 годину. Коли тісто підніметься, ввести в нього 2 збиті білки, перемішати і випікати млинці.

Випечені пшеничні та гречані млинці скласти чаркою, чергуючи та змащуючи кожен млинець збитими сирими яйцями. Запекти в духовці. Під час подачі розрізати на порції.