Млинці Здобні

Розчинити дріжджі в двох склянках теплого молока, додати гречане борошно, ретельно перемішати, накрити серветкою і поставити в тепле місце, щоб підходила опара.

Через деякий час додати тепле молоко, що залишилося, пшеничне борошно і знову залишити підходити.

У тісто, що піднялося вдруге, додати яєчні жовтки, попередньо розтерті з цукром, сіллю і розтопленим вершковим маслом.

Додати в тісто окремо збиті яєчні білки та вершки, добре перемішати і знову залишити підходити протягом 20 хвилин.

Випікати на добре розігрітій, змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді.