Млинці Морквяні

Моркву промити, залити гарячою водою, покрити кришкою та варити до м'якості.

Очистити варену моркву від шкірки, протерти, влити молоко і закип'ятити.

У кипляче пюре всипати склянку борошна, добре розтерти, щоб не було грудок, влити 1/4 л молока чи води (лити потроху, розмішуючи); потім вбити яйця, всипати склянку борошна, добре вибити, влити розведені в 1/4 л води дріжджі, розмішати і дати тісту піднятися.

Через 2 години тісто посолити, покласти до нього 2 ст. ложки теплої олії, 1/2 ст. ложки цукру, розмішати, додати 1/2 склянки борошна і вибивати протягом 15 хвилин у теплому місці, поки тісто не буде пузиритися.

Потім поставити тісто у тепле місце, покривши його зверху. Коли тісто підніметься, треба пекти з нього млинці.