Млинці На Сироватці

Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки прогрітої сироватки, додаємо туди щіпку солі та чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб вони «підійшли» — почали пузиритися.

Просіюємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, манку, яйця, обережно вливаємо підігріту сироватку, не перестаючи помішувати і додаємо дріжджі, що підійшли. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси, щоб не було грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз добре перемішуємо.

Тепер тісто потрібно накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно «підійшло», тобто збільшилось у розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Щоразу після збільшення тісто необхідно перемішати. Тісто повинно підходити 2-2,5 години.

Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. Якщо тісто зроблено правильно, воно має наливатись на добре прогріту без олії сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, акуратно перевертаємо на інший бік.

Подавати млинці можна подавати з варенням, сметаною та ягодами.