Бісквітний Торт З Персиками Та Ніжним Кремом

Жовтки відокремити від білків. Білки збити міксером (віночком) до збільшення обсягом 5-6 раз. У 2 прийоми ввести приблизно 120 г цукру та ванілін.

Збивати доки цукор не розчиниться. Жовтки збити віночком, ввести цукор, що залишився і добре перемішати.

Поєднати жовтки з білками. У 2-3 прийоми ввести просіяне борошно. Перемішати лопаткою (ложкою). У застелену пергаментним папером і змащеною маслом форму вилити тісто, розрівнявши верх.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення золотистої скоринки. Дверцята духовки в процесі випічки не відчиняти.

Готовий бісквіт розрізати на 3 частини та дати охолонути.

М'яке вершкове масло|мастило| збити міксером разом з цукровою пудрою, потім ввести сир і все добре збити.

Персики нарізати на маленькі кубики.

Кожен корж просочуємо сиропом із персиків. Змащуємо кремом та викладаємо персики. Так робимо і з другим коржем. Верхній корж змащуємо кремом, персики не кладемо. Кремом, що залишився, змащуємо боки торта. Прикрашаємо за бажанням. Перед подачею на стіл залишити в холодильнику на ніч (краще за добу).