Бісквітний Торт З Ягодами Та Подвійним Кремом

Борошно змішати з какао, просіяти.

Розділити яйця на білки та жовтки. У жовтки всипати 2/3 цукру і збивати міксером до одержання густої, майже білої маси.

Білки збити в міцну піну, всипати цукор, що залишився і збивати до отримання щільної маси. Акуратно змішати ложкою збиті білки із жовтками.

Додати суміш борошна та какао, обережно перемішати.

Дно форми для випічки застелити пергаментом, боки змастити вершковим маслом. Тісто перелити у форму і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин (орієнтуйтеся на особливості вашої духовки, можливо, часу для випікання бісквіту знадобиться трохи менше/більше).

Готовий бісквіт вийняти з духовки, остудити 10 хвилин|мінути| у формі, потім перевернути на тарілку і повністю остудити.

Розрізати бісквіт на два коржі.

Перший крем: змішайте сметану (краще 25%) та цукрову пудру (за смаком) і добре збийте міксером.

Другим кремом будуть просто збиті вершки. 200 мл холодних вершків збивати до легкого загусання, потім додати цукрову пудру (за смаком) і збивати до стану щільного крему. Викладаємо крем на нижній корж та розрівнюємо.

Додаємо малину (можна будь-які інші свіжі ягоди). Верхній корж також промазуємо кремом і накриваємо.

Викладаємо крем (зметаний) на верхній корж і розрівнюємо. Прикрашаємо полуницею.

Ставимо в холодильник на кілька годин.