Шоколадні Рулетики З Кремом Із Шоколадної Рікотти Unagrande

Яйця збийте із звичайним та ванільним цукром у пишну масу. Борошно просійте, змішайте з розпушувачем та какао. Введіть збиту яєчну масу, добре перемішайте зверху донизу, щоб не було грудочок. Тісто, що вийшло, викладете в змащене вершковим маслом деко розміром приблизно 40х20 см і випікайте 30 хвилин при 180 градусах. Готовність коржа перевірте, проткнувши його шпажкою вона повинна залишитися чистою і сухою. Готовий корж остудіть. Потім акуратно дістаньте з листа, щоб його не пошкодити. Розріжте акуратно вздовж на 2–3 тонкі коржі за допомогою ножа для хліба.

Для крему збийте вершки з|із| цукровою пудрою в повітряну масу. Вмішайте шоколадну рикотту Unagrande, розм'якшене вершкове масло, подрібнений обсмажений мигдаль та холодну каву. Добре перемішайте до однорідності.

Підготовлені коржі просочіть каву, зверху нанесіть тонкий шар крему з рикоттою і поверніть в рулети. Заберіть у холодильник.

Для соусу змішайте в сотейник ягоди з цукром, поставте на сильний вогонь і варіть 5-7 хвилин. Зніміть з вогню та подрібніть блендером у пюре. За бажання соус можна процідити, щоб він вийшов ніжнішим. Остудіть.

Рулети розріжте впоперек на кілька частин, подавайте з|із| ягідним соусом і свіжими ягодами.