Торт «Різдвяне Поліно»

Духовку нагріти до 180 С. Квадратну форму (у мене весь лист) змастити олією і викласти пекарським папером.

Яйця збити з цукром на водяній бані до отримання пишної однорідної маси поки що не стане густою та світлою. Зняти миску з водяної лазні і збивати доки суміш не охолоне і не тягнеться за насадками міксера.

Просіяти борошно на поверхню суміші, додати смакові добавки і лопаткою обережно перемішати тісто. Вилити тісто у форму, похитати з боку на бік щоб рівномірно розподілилося тісто. Запікати до готовності, у моєму випадку це було 15 хвилин.

Корж вийняти з духовки, обережно перевернути на кухонний рушник і обережно згорнути разом з рушником в рулет.

Поки бісквіт остигає (до речі, досить швидко), можна приготувати крем.

Обережно збиваючи розм'якшене до кімнатної температури масло (вийняти за пару годин з холодильника плюс мінус), додавати згущене молоко по ложці, паралельно додавати какао. Крем трохи остудити у холодильнику, т.к. наше збивання приведе до того, що вершкове масло занадто розтане. Приблизно 1/4 частину крему залишити для прикраси.

Розгорнути акуратно рушник з бісквітом, рясно змастити кремом і вже без рушника згорнути в рулет. Перед тим як мазати кремом бажано просочити корж чимось ароматичним (ром або апельсиновий сік, або розведений ягідний джем)

Відрізати шматок рулету, щоб сформувати «сучок», його можна приліпити кремом. Потім обмазати рулет кремом, залишивши зрізи. Виделкою нанести візерунки у вигляді «кори».

Прикраси можна зробити з марципану.