Рулет «Полуниця З Вершками»

Для крему шоколад нарізати, викласти в каструльку зі 150 мл вершків і розтопити на слабкому вогні, іноді помішуючи. Потім остудити.

Збити 200 мл вершків із сах. пудрою і загусником для вершків. Поступово додати остиглу суміш з білим шоколадом. Готовий крем прибрати у холодильник на 30 хвилин.

Для тесту збити білки, поступово додавши 2 столові ложки цукру та дрібку солі.

Жовтки збити з цукром і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію. Акуратно вмішати жовткову суміш до білкової маси. Поступово додати борошно, змішане з розпушувачем.

Деко (36х28 см) застелити пергаментом, який змастити олією. Обережно викласти приготовлене тісто.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути та видалити пергамент.

Акуратно згорнути гарячий пласт у рулет разом з рушником. Залишити остигати. Полуницю нарізати на невеликі кубики (залишити кілька ягід для прикраси).

Охолонутий рулет розгорнути, промазати кремом (залишити трохи для прикраси). На крем поступово викласти полуницю. Згорнути в рулет. Краї підрівняти.

Готовий рулет змастити кремом, що залишився, прикрасити ягодами полуниці і шоколадною стружкою. Подавати охолодженим.