Шоколадний Рулет Із Малиною

Жовтки відокремити від білків.

Окремо збити жовтки із цукром.

Розтопити шоколад на водяній бані, трохи остудити і вилити до жовтків, міксером на невеликій швидкості ще раз перемішати до однорідного кольору.

Збити білки в круту піну і додати до решти маси, перемішати до однорідності.

На деко (мій розміром десь 32х38) покласти папір для випічки і на нього рівномірно вилити готову масу.

Поставити в розігріту духовку на 6-8 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Дістати, змочити кухонний рушник холодною водою і накрити готовий корж на 3-4 хвилини, щоб він остудився і добре відійшов від паперу.

Прибрати рушник, взяти новий аркуш паперу для випікання, накрити та швидко перевернути. Зняти використаний лист, на якому пекли і нехай корж постоїть хв 7 до повного остигання.

Збити вершки з невеликою кількістю цукру або можна використовувати ванільний цукор.

Викласти масу на охолоджений корж, розрівняти, зверху розкласти ягоди, якщо у вас заморожені, звичайно, попередньо розморозити, злити сік.

Притримуючи з одного боку папером, закручуємо в рулет, по краях папір защипуємо і ставимо в холодильник на ніч.

При подачі на стіл дістаємо з паперу, посипаємо цукровою пудрою і можна прикрасити ягодами і листочками м'яти.