Бісквітний Рулет З Полуничним Варенням Та Збитими Вершками

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Тепер розділіть яйця на жовтки та білки.

Перекладіть жовтки в миску і додайте склянку (115 грам) цукрової пудри.

Збийте суміш міксером, поки вона не стане пишною і не набуде світло-жовтого кольору.

Додайте борошно, що просіює, і перемішайте ще раз, поки суміш не стане однорідною.

Потім в окремій мисці збийте з щіпкою солі до стійких піків яєчні білки і додайте їх до жовтків, акуратно втручаючи білки лопаткою рухами знизу вгору (не потрібно їх ретельно перемішувати, інакше ви зіпсуєте тісто. Воно навпаки повинно бути всередині пишним і . полягає весь фокус приготування смачного бісквіту).

Візьміть стандартний деко для випікання. Вистеліть форму пергаментним папером і змастіть її олією і злегка посипте борошном.

Перелийте тісто на лист і рівномірно розподіліть його лопаткою.

Випікайте 15-17 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору.

Покладіть чистий рушник на робочу поверхню, зверху покладіть лист пергаментного паперу та посипте його невеликою кількістю цукрової пудри.

Відразу ж після того, як ви витягнете бісквітний корж і духовки, переверніть його на підготовлений рушник.

Обережно зніміть пергаментний папір, на якому запікалося тісто.

Тепер скачайте корж у рулет (для того, щоб він звик до своєї форми. Якщо ж скачати рулет пізніше, він корж може розламатися).

Дайте йому охолонути. Після цього розкотіть назад і намажте зверху варенням.

Потім покрийте вершковим кремом. Крем готується дуже швидко. Просто збийте жирні вершки з 1-2 столовими ложками цукрової пудри та пакетиком закріплювача, якщо є до утворення пишної форми. Згорніть рулет і зверху посипте цукровою пудрою.