Бісквітний рулет з полуничним варенням та збитими вершками

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Тепер розділіть яйця на жовтки та білки.

3. Крок 3

   Перекладіть жовтки в миску і додайте склянку (115 грам) цукрової пудри.

4. Крок 4

   Збийте суміш міксером, поки вона не стане пишною і не набуде світло-жовтого кольору.

5. Крок 5

   Додайте борошно, що просіює, і перемішайте ще раз, поки суміш не стане однорідною.

6. Крок 6

   Потім в окремій мисці збийте з щіпкою солі до стійких піків яєчні білки і додайте їх до жовтків, акуратно втручаючи білки лопаткою рухами знизу вгору (не потрібно їх ретельно перемішувати, інакше ви зіпсуєте тісто. Воно навпаки повинно бути всередині пишним і . полягає весь фокус приготування смачного бісквіту).

7. Крок 7

   Візьміть стандартний деко для випікання. Вистеліть форму пергаментним папером і змастіть її олією і злегка посипте борошном.

8. Крок 8

   Перелийте тісто на лист і рівномірно розподіліть його лопаткою.

9. Крок 9

   Випікайте 15-17 хвилин в розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору.

10. Крок 10

    Покладіть чистий рушник на робочу поверхню, зверху покладіть лист пергаментного паперу та посипте його невеликою кількістю цукрової пудри.

11. Крок 11

    Відразу ж після того, як ви витягнете бісквітний корж і духовки, переверніть його на підготовлений рушник.

12. Крок 12

    Обережно зніміть пергаментний папір, на якому запікалося тісто.

13. Крок 13

    Тепер скачайте корж у рулет (для того, щоб він звик до своєї форми. Якщо ж скачати рулет пізніше, він корж може розламатися).

14. Крок 14

    Дайте йому охолонути. Після цього розкотіть назад і намажте зверху варенням.

15. Крок 15

    Потім покрийте вершковим кремом. Крем готується дуже швидко. Просто збийте жирні вершки з 1-2 столовими ложками цукрової пудри та пакетиком закріплювача, якщо є до утворення пишної форми. Згорніть рулет і зверху посипте цукровою пудрою.