Бісквітний пиріг з персиками

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця добре збити протягом 5 хвилин до пишної піни. Не припиняючи збивати, в кінці всипати цукрозамінник або фруктозу (за смаком). Борошно попередньо просіяти. Додати до збитих яєць розпушувач та борошно, акуратно вимішати ложкою круговими рухами. Вилити тісто у форму, змащену олією (я використовувала форму діаметром 22 см). Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20-25 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудити на решітці не менше одного-двох годин (у мене остиг швидше, за хвилин 40). Потім з бісквіту зрізати ножем «кришку», м'якуш надрізати квадратами.

2. Крок 2

   Вибрати м'якуш — має вийти кошик.

3. Крок 3

   Персики нарізати часточками.

4. Крок 4

   Кришку нарізати кубиками.

5. Крок 5

   Сметану збити з цукром, до повного розчинення цукру.

6. Крок 6

   Додати шматочки вибраного м'якуша, перемішати.

7. Крок 7

   Туди ж додати половину персиків та 2 столові ложки сиропу від персиків, перемішати.

8. Крок 8

   Кошик трохи просочити сиропом від персиків (але не більше 2 столових ложок сиропу). Викласти сметанну масу, що вийшла, в бісквіт, розрівняти вгору. Зверху викласти персики, що залишилися, по колу. У відстань між часточками персиків викласти шматочки нарізаної кришки.