Безглютеновий пиріг з журавлиною та білим шоколадом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Кешью замочити у гарячій воді на 4 години. Розігріти духовку до 180 градусів.

   

2. Крок 2

   Для коржа змішати в блендері вівсяні пластівці, мигдальне борошно, кокосове масло та 30 мл кленового сиропу.

   

3. Крок 3

   У форму для пирога (діаметром 24 см) викласти вологу крихту рівним шаром на дно та стінки.

   

4. Крок 4

   Відправити форму з коржем в духовку на 10-15 хвилин, а потім охолодити на решітці.

   

5. Крок 5

   У невеликому сотейнику змішати заморожені журавлини, воду і 50 г цукру, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин на середньо-слабкому вогні.

   

6. Крок 6

   Пюрирувати журавлину блендером. Якщо пюре виходить занадто густим, додати трохи води.

   

7. Крок 7

   Додати агар-агар та поварити ще 5 хвилин на слабкому вогні. Потім зняти з вогню і дати трохи охолонути протягом 2 хвилин.

   

8. Крок 8

   Викласти журавлинну начинку на корж рівним шаром і прибрати в холодильник на 15 хвилин.

   

9. Крок 9

   У блендері пробити кешью без води, потім додати кокосове молоко та пробити до однорідної маси.

   

10. Крок 10

    Розтопити білий шоколад і змішати його з масою з кеш'ю.

    

11. Крок 11

    Викласти шар із білого шоколаду на пиріг та прибрати в холодильник ще на 2–3 години.

    

12. Крок 12

    У невеликому сотейнику змішати 60 г води і 120 г цукру, довести до кипіння. Варити на слабкому вогні 5-10 хвилин, потім додати свіжі журавлини, зняти з вогню і залишити на 2 хвилини.

    

13. Крок 13

    Перекласти журавлину на решітку та остудити протягом 2 хвилин.

    

14. Крок 14

    Перекласти журавлину в миску з цукром, обваляти і перекласти назад на ґрати.

    

15. Крок 15

    Прикрасити пиріг журавлиною та розмарином і подавати до чаю.