Безглютенові Мафіни З Бананом

Розм'якшене масло|мастило| змішати з|із| сиропом з топінамбуру, 2 жовтками і молоком.

Збити білки до стійкої піни.

Акуратно вмішати білки в миску з олією, сиропом з топінамбуру, жовтками та молоком.

Додати борошно, ваніль. Все добре перемішати. Консистенція тесту має бути схожа на рідку сметану.

Додати гашену соду. Перемішати.

Нарізати банан на кружечки завтовшки близько 1 см. Банан має бути перестиглим.

У формочки для маффінів викласти тісто. У центр утопити шматочок банана.

Поставити випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Приблизний час запікання 15-20 хвилин.