Теплий Шоколадний Пиріг З Вівсяним Морозивом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування360 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Теплий шоколадний пиріг з вологим, майже тягучим м’якушем, поєднується з м’яким вівсяним морозивом, що нагадує про літню свіжість. Делікатний присмак кориці, м’яка солонуватість і ніжний хрумкіт карамелізованих горіхів збагачують кожен шматочок, створюючи гармонійну композицію для затишного вечора або особливої зустрічі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2444
-
Протеїни34
-
Жири133
-
Вуглеводи281
Інструкція приготування
Окрему увагу зверніть на температуру випікання пирога — він має залишатися всередині ледь тягучим, наче фондан. Для морозива краще використати вершки високої жирності — текстура стане оксамитовою, а смак глибшим.
Поєднати вівсяні вершки, ваніль, сироп томінамбуру, 10 грам кокосового цукру, камедь ріжкового дерева, нагріти, помішуючи, до 80 градусів. Потім вилити у форму та поставити в морозилку. При температурі -10 градусів знадобиться 3-4 години на застигання. Раз на півгодини морозиво потрібно перемішувати. Готове воно буде, коли набуде текстури, приємної для вживання.
Шоколад розтопити, додати до нього розм'якшений банан, 49 грам кокосового цукру та борошно. Збити все разом, розкласти за невеликими формами - близько 70-90 г на порцію.
Випікати при 180-200 градусах 4-5 хвилин. Вийде вологий кекс, як брауні або фондан.
Волоські горіхи злегка намочити водою, перемішати з 30 грамами кокосового цукру, корицею та сіллю. Поставити в духовку на 120 градусів доти, поки цукор не карамелізується. Він має розтанути, але не згоріти.
Подавати пиріг з кулькою морозива та карамелізованим волоським горіхом. Горіхи можна порубати перед подачею або залишити цілими, якщо вам більше подобається.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ