Теплий Шоколадний Пиріг З Вівсяним Морозивом

Поєднати вівсяні вершки, ваніль, сироп томінамбуру, 10 грам кокосового цукру, камедь ріжкового дерева, нагріти, помішуючи, до 80 градусів. Потім вилити у форму та поставити в морозилку. При температурі -10 градусів знадобиться 3-4 години на застигання. Раз на півгодини морозиво потрібно перемішувати. Готове воно буде, коли набуде текстури, приємної для вживання.

Шоколад розтопити, додати до нього розм'якшений банан, 49 грам кокосового цукру та борошно. Збити все разом, розкласти за невеликими формами - близько 70-90 г на порцію.

Випікати при 180-200 градусах 4-5 хвилин. Вийде вологий кекс, як брауні або фондан.

Волоські горіхи злегка намочити водою, перемішати з 30 грамами кокосового цукру, корицею та сіллю. Поставити в духовку на 120 градусів доти, поки цукор не карамелізується. Він має розтанути, але не згоріти.

Подавати пиріг з кулькою морозива та карамелізованим волоським горіхом. Горіхи можна порубати перед подачею або залишити цілими, якщо вам більше подобається.