Безглютеновий Киш З Лососем Та Броколі

Подрібніть будь-яким доступним способом лісові горіхи. Повинно вийти до стану крупи, але не борошна.

За допомогою міксерів або комбайна змішайте борошно з кіноа, пластівці, сіль, мелені горіхи та оливкову олію.

Вимісіть у тісто-крихту додаючи воду за потреби

Розігрійте духовку до 180С

У форму для киша (20-26 см приблизно) руками акуратно заповніть тестом-крихтою намагаючись робити це рівномірно

Так щоб товщина була приблизно однакова

Випікаєте основу 10-12 хвилин

Тим часом зробіть рідку заливку для киша

Збийте 3 яйця в піну і додайте 250-300 мл сметани жирністю 20% (вона більше схожа на французький крем-фреш) додайте мускатний горіх, сіль і сухий тархун. Посоліть поперчіть і добре перемішайте (можна також додати будь-які сухі спеції на Ваш смак: орегано, м'яту, чебрець і т.п.)

Брокколі бланшуйте в окропі 2-3 хвилини після чого відкиньте в миску з холодною водою і кубиками льоду, щоб брокколі не втратив колір

На основу для киша викладіть шматками копчену червону рибу, броколі та нарізану пір'ям зелену цибулю. Посипте твердим твердим сиром (найкраще чеддером) Залийте рідкою заливкою і зверху посипте трохи тертого пармезану. Суміш підніметься тому заливайте її трохи нижче за край тесту

Поставте в розігріту до 200°С духовку і одразу знизите температуру до 150°С.

Випікайте киш приблизно 30 хвилин перевіряючи готовність за допомогою зубочистки

Подавайте охолодивши до кімнатної температури або навіть дайте постояти ніч у холодильнику. Кіш від цього нічого не втрачає за смаковими характеристиками