Бешбармак
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Бешбармак захоплює глибоким смаком ніжної яловичини, овочів і ароматного бульйону. Домашні сочні чудово поєднуються із відвареним м’ясом, створюючи по-справжньому затишну, щиру страву для сімейного застілля. Свіжа зелень підкреслює природну чистоту цієї класики центрально-азійської кухні, яка гармонійно поєднує традицію й щедрість.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4334
-
Протеїни395
-
Жири251
-
Вуглеводи132
Інструкція приготування
Для насиченого смаку використовуйте м’ясо на кістці та не поспішайте: повільне варіння відкриє кожен шар аромату. Якщо не маєте сочнів, замініть їх домашньою локшиною — вона гарно вбере бульйон.
Підготувати основні інгредієнти.
М'ясо нарізати і відокремити від кістки.
Кістки скласти в каструлю.
Промити.
В велику каструлю влити 4 літри води і покласти м'ясо.
Варити на сильному вогні до утворення піни, потім ретельно зняти її.
Додати лавровий лист.
Посолити і варити далі.
Овочі очистити.
Помити їх як слід під проточною водою.
Моркву нарізати крупно.
І покласти в бульйон.
Туди ж покласти очищену цибулю.
Варити бульйон до готовності м'яса.
Цибулю вийняти і покласти в блендер.
Подрібнити.
І влити назад в бульйон.
Картоплю нарізати крупними шматками.
Покласти в бульйон.
Варити до готовності картоплі.
В іншу каструлю налити воду, посолити.
В киплячу воду покласти сочні.
Варити до готовності і відкинути на друшляк.
Викласти м'ясо і трохи овочів у тарілку.
Додати сочні.
Зелень дрібно нарізати.
Присипати зеленню порцію бешбармака і подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ