Білуга з вишнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Білугу нарізати порційними шматками, а корнішони — скибочками.

2. Крок 2

   Рибу обсмажити на топленому маслі до утворення рум'яної скоринки.

3. Крок 3

   Потім шматки білуги залити квасом, розсолом, додати корнішони, гриби, вишню, посолити на смак і гасити на слабкому вогні 15–20 хвилин. Після чого рибу вийняти з бульйону.

4. Крок 4

   Борошно підсушити на сухій сковороді до кремового кольору та охолодити.

5. Крок 5

   Борошно пасерування розвести 100 грамами бульйону, влити в бульйон, що залишився, і варити 5-7 хвилин.

6. Крок 6

   При подачі рибу викласти на блюдо, оформити зеленню та скибочками лимона. На гарнір - салат зі свіжих овочів.