Бефстроганів Зі Смаженою Картоплею

Нагріти вершкове масло у сковороді на середньому вогні. Додати борошно та суху гірчицю.

Обсмажити, помішуючи, 2 хвилини. Поступово додавати бульйон, постійно помішуючи, довести до кипіння. Готувати ще кілька хвилин. Додати сметану, зняти з вогню та відставити убік.

Обсмажити на маслі, що залишилася дрібно нарізану цибулю до злегка золотистого кольору. Збільшити вогонь, додати нарізане соломкою 3х1 см м'ясо і обсмажити до золотаво-коричневого кольору. Зменшити вогонь до мінімуму, додати соус, приправити до смаку сіллю та перцем. Накрити кришкою та готувати хвилин 20.

Тим часом нарізати картоплю тонкою соломкою. Розжарити в глибокій сковороді олію для фритюру та обсмажити картоплю. Викласти картопля на паперові рушники, приправити до смаку сіллю, поки картопля ще гаряча.

Для подачі викласти бефстроганів на блюдо та зверху насипати соломку з картоплі. Прикрасити петрушкою.