Батат З Кремом З Авокадо Та Диким Рисом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Батат - один із улюблених продуктів австралійського шефа Глена Балліса. Що-небудь на цю тему він вигадує для кожного свого ресторану, але ніколи не повторюється. Версія з Avocado Queen - зразок мінімалізму: внизу подушка із зернят дикого рису в ніжному вершковому соусі, на ній лежить шматок запеченого батату, а зверху - розм'ята м'якоть авокадо із зеленню, яка текстурою контрастує з усіма іншими шарами. Це напрочуд просто, але красиво і соковито, чисті смаки та чисті кольори.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії867
- Протеїни12
- Жири65
- Вуглеводи64
Інструкція приготування
Авокадо розім'яти, додати оливкову олію, лимонний сік та спеції, ретельно перемішати.
Батат надрізати зверху вздовж і запікати в мундирі в духовці при температурі 220-230 градусів протягом 35-45 хвилин.
Дикий рис відварити у підсоленій воді протягом 30-40 хвилин.
Викласти готовий рис у тарілку, заправити розтопленим вершковим маслом із дрібно нарізаною зеленню.
Зверху на батат викласти крем із авокадо, посипати перцем ситими і дрібно нарізаною цибулею сибулет.