Бастардо З Курки

Курку обробити на шматки розміром із сірникову коробку.

Розігріти на великій сковороді (яку потім можна буде переставити в духовку) 2 столові ложки оливкової олії, викласти курку шкірою вниз і смажити 15 хвилин, поки вона не підрум'яниться.

Перець чилі наколоти шпажкою і викласти в сковороду. Зубчики часнику, не очищаючи, відправити туди ж разом із лавровим листям.

Смажити, помішуючи, 2 хвилини, потім влити оцет, додати півсклянки склянки води, посолити, поперчити.

Великий аркуш паперу для випічки намочити, скомкати руками та використовувати як кришку для сковороди. Накривши сковороду пергаментом, відправити її в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.

Дістати курку, збризкати медом, перемішати.

Запечений часник видавити з лушпиння і додати до курки. Також вчинити з 2 перцями чилі – очистити та додати до курки. Подавати із хлібом чи пастою.